بهداشت مواد غذایی

بهداشت مواد غذایی

خوشبختانه با پیگیری همکاران ارجمند در دانشگاه های مختلف کشور بویژه در دانشگاه شهید بهشتی تهران و پیگیری های آقای دکتر حسینی، انجمن بهداشت مواد غذایی تاسیس گردید و به زودی شروع به عضو گیری خواهد نمود. بنده نیز بعنوان عضو کوچکی از جامعه متخصصین بهداشت مواد غذایی کشور این اقدام ارزنده را به دوستداران بهداشت در جامعه تبریک عرض می نمایم.

دکتر موثق


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انجمن , بهداشت , مواد غذایی


تاريخ : چهارشنبه ۱٩ شهریور ۱۳٩۳ | ۱٠:٢٥ ‎ب.ظ | نویسنده : دکتر موثق | نظرات ()

در صورتی که مواد غذایی در معرض آلودگی قرار گیرد می تواند با انواع میکروب های بیماریزا آلوده گردد و این آلودگی می تواند به انسان منتقل گردد.

مواد غذایی از نظر فساد پذیری به سه دسته تقسیم می شوند

مواد غذایی فاسد شدنی: شیر، گوشت، تخم مرغ، ماهی

مواد غذایی نیمه فاسد شدنی: سیب زمینی، پیاز، سیب و ...

مواد غذایی فاسد نشدنی: آرد، شکر و ...

باکتری ها، ویروس ها، انواع انگل ها ، سموم قارچی و کپک ها، مواد شیمیایی و داروها و سموم دفع آفات نباتی می توانند باعث آلودگی وفساد موادغذایی بشوند.

بیماری های ناشی از مصرف غذای الوده به دو دسته زیر تقسیم می شوند:

1) مسمومیت های غذایی

2) عفونت های غذایی

عوام به تمام بیماری های ناشی از مصرف غذای آلوده ، عنوان مسمومیت غذایی را اطلاق می نمایند.

عوارض این بیماری ها اغلب بصورت اسهال و استفراغ می باشد.

اغلب مسمومیت های غذایی خود محدود شونده هستند و بدون نیاز به مصرف داروی خاص بهبود می یبابند.

متاسفانه در ایران آماری در مورد میزان مبتلایان به بیماری های ناشی از غذا وجود ندارد که علت ان عدم وجود شبکه اطلاعاتی مناسب برای ثبت مبتلایان در کشور می باشد.

امروزه یکی از دغدغه های مردم احتمال آلودگی مواد غذایی با باقیمانده سموم کشاورزی،باقیمانده داروهای دامی و سایر مواد شیمیایی می باشد.

خوشبختانه اقداماتی جهت بررسی موضوع  در کشور آغاز شده است.

به امید روزی که تمام مواد غذایی مصرفی در کشور عاری از هر گونه آلودگی باشند.

نویسنده: دکتر موثق 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: بهداشت , مواد , غذایی


تاريخ : پنجشنبه ٧ فروردین ۱۳٩۳ | ٦:٥٧ ‎ب.ظ | نویسنده : دکتر موثق | نظرات ()

توجه کنید

- از حمل نان در لابه لای ورقه های روزنامه استفاده نکنید.

- هیچ نوع نانی را داغ در کیسه پلاستیک نگذارید زیرا رطوبت آنرا بصورت خمیر در آورده وآنرا بیات می کند و شما مجبور می شوید نانهای مصرف نشده را دور بریزید

- مواد موجود در پلاستیک در مجاورت نان داغ مواد سمی را از پلاستیک به نان منتقل می کند .

- هرگز نان ها را در یخچال نگهداری نکنید چون در محیط سرد و مرطوب نانها بیات شده و در طولانی مدت کپک می زنند .

- می دانید که مصرف نان کپک زده برای سلامت شما خطر ناک است و حتی اگر آنرا دور بریزید ممکن است توسط عدهای جمع آوری و به مصرف دام برسد که آنهم خطر آلودگی را توسط محصولات دامی به شما بر می گرداند. چیدن نانهای داغ بر روی هم کپک زدگی را تسهیل و تسریع می کند و ضایعات نان را تشدید می کند . پس از دسته کردن نان داغ پرهیز کنید .

- در هنگام حمل نان به منزل از گذاشتن نان کنار گوشت ،سبزی پاک نشده و سایر موادی که ممکن است نان را آلوده کند بپرهیزید.

برگرفته از سایت بهسایت


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: بهداشت , نان


تاريخ : دوشنبه ٤ امرداد ۱۳۸٩ | ۱:٥٦ ‎ب.ظ | نویسنده : دکتر موثق | نظرات ()
.: Weblog Themes By Slide Skin:.