بهداشت مواد غذایی

بهداشت مواد غذایی

با عنایت به اینکه سبزیجات آلوده به میکروب ها و تخم انگل ها می توانند زمینه ابتلا
انسان را به انواع بیماری های انگلی و روده ای مانند اسهال ها حصبه، شبه حصبه، وبا،
یرقان و ... فراهم نماید، لذا بدینوسیله به منظور پیشگیری از بیماریهای فوق توجه
عموم خانوارهای محترم را به نحوه سالم سازی سبزیجات جلب می
نماید.

سالم سازی سبزیجات شامل موارد زیر می
باشد:

 

1- پاکسازی     2- انگل زدایی     3- ضد عفونی و میکروب
کشی     4- شستشو

 

1- پاکسازی: ابتدا سبزیجات را بخوبی پاک کرده،
شستشو دهید تا مواد زائد، گل لای آن بر طرف گردد.

 

2- انگل زدایی: سبزیجات پاکسازی شده را در یک ظرف 5
لیتری آب 3 تا 5 قطره مایع ظرفشویی معمولی به آن اضافه کرده و قدری بهم بزنید تا
تمام سبزی داخل کفاب قرار گیرد. مدت 5 دقیقه سبزی را داخل کفاب نگه داشته و سپس
مجددا با آب سالم شستشو دهید تا تخم انگل ها جدا و کفاب در فاضلاب تخلیه
نمایید.

 

3- ضد عفونی و میکروب کشی: یک گرم یا نصف قاشق
چایخوری پودر پرکلرین 70 درصد را در ظرف 5 لیتری پر آب ریخته کاملا حل کنید تا
محلول ضد عفونی کننده بدست آید. سپس سبزی انگل زدایی شده را برای مدت 5 دقیقه در
محلول ضد عفونی کننده قرار داده تا میکروب های آن کشته شود.

 

توضیح: اگر پرکلرین در دسترس نباشد می توان از یک
قاشق مربا خوری آب ژاول 10 درصد یا دو قاشق مربا خوری آب ژاول 5 درصد یا ماده ضد
عفونی کننده مجاز دیگر که در داروخانه و یا سوپر مارکت و یا خوار بارفروشی ها وجود
دارد طبق دستور استفاده گردد.

 

4- شستشو: سبزی ضد عفونی شده را مجددا با آب سالم
بشویید تا کلر باقیمانده از آن جدا شده و سپس مصرف نمایید.

 

سالم سازی آب- گندزدائی و کلر زنی
آب با کلر مادر
( یک درصد)

 

   با کلر زنی آب و گندزدایی از شیوع بیماریهای واگیر
پیشگیری نمایید.

 

طرز تهیه و استفاده از محلول کلر
مادر
( 10 درصد)

 

1- تهیه محلول کلر مادر ( ده درصد): در یک بطری
تیره رنگ یا بطری که اطراف آن پوشانیده شود یک قاشق غذا خوری سر صاف پودر پرکلرین
70 درصد که معادل 15 گرم بوده اضافه نمایید، سپس مخلوط نموده و پس از نیم ساعت
محلول کلر ذخیره 10 درصد تهیه می شود.

 

2- کلر زنی آب: از محلول فوق ( محلول کلر ذخیره) با
قطره چکان 7 قطره آن در یک لیتر آب و یا یک قاشق غذاخوری که تقریبا معادل 140 قطره
می باشد در 20 لیتر آب ( یک حلب) اضافه نموده و مخلوط کرده و پس از نیم ساعت آب
آشامیدنی کلر زنی شده در دسترس می باشد.

توجه: جهت تهیه پودر کلرین در زمان طغیان و شیوع بیماری
های واگیر می توان پودر پرکلرین یا محلول ذخیره را از مراکز بهداشتی و یا خانه های
بهداشت تهیه نمود.

 

بوی کلر بوی سلامتی آب است

 

رعایت دستورات بهداشتی تضمین کننده سلامت شما می باشد.

منبع: حوزه معاونت بهداشتی
دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی استان فارس

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: سالم سازی , سبزیجات


تاريخ : چهارشنبه ٢٥ دی ۱۳٩٢ | ٩:٥۳ ‎ب.ظ | نویسنده : دکتر موثق | نظرات ()
.: Weblog Themes By Slide Skin:.