بهداشت مواد غذایی

بهداشت مواد غذایی

سازمان غذا و داروی آمریکا در یک لیستی که در سال 2000 منتشر شده و در سال 2002 تجدید چاپ گردیده ، سطوح اطمینان مواد سمی و خطرناک را در غذای انسان و علوفه‌ حیوانات معرفی نموده است و به عنوان قانون ، مصرف بیش از آن را مجاز ندانسته است . همچنین توصیه نموده که غذای آلوده با دیگر غذاها هم مخلوط نشود . در این لیست که موارد دیگری از جمله بنزن هگزاکلراید ، دیکوفول ، DDT ، دی‌متیل نیتروز آمین ، اتیلن دی برومید ، جیوه ، متیل الکل و ان – نیتروزآمین نیز آمده ، سطوح اطمینان آفلاتوکسین در مواد غذایی مختلف به قرار زیر است :

ذرت وبادام زمینی که برای گاو گوشتی مصرف می‌شود : ppb‌300

پنبه دانه که برای تغذیه گاو گوشتی ، گاو شیری ، خوک و طیور استفاده می‌شود (با توجه به سن و مرحله‌ی تخم‌گذاری) ppb 300

ذرت و بادام زمینی که به مصرف گاو گوشتی مخصوص جفت‌گیری ، خوک مخصوص جفت‌گیری یا طیور بالغ می‌رسد : ppb 100

ذرت و بادام زمینی و دیگر خوراک‌های دام و خوراک‌های طبیعی (به استثنا خوراک پنبه دانه) که به مصرف دام‌های نابالغ می‌رسد : ppb 20

ذرت ،  بادام زمینی و خوراک پنبه دانه و دیگر ترکیبات خوراک دامی که به مصرف دام‌های شیری یا دام‌های مختلف ، یا مصرف کننده‌ی نامشخص می‌رسد : ppb 20

فندق برزیلی : ppb 20

غذای انسان : ppb 20

شیر (آفلاتوکسین    M1    

0/5 ppb               

بادام زمینی و فرآورده‌های آن و پسته که به مصرف انسان می‌رسد : ppb 20

میزان سقف آفلاتوکسین در شیر کامل ، شیر بی چربی و کم چربی برابر 5/0 میکروگرم در کیلوگرم است و این بدان معنی است که FDA از توزیع شیری که بیش از نیم میکروگرم در کیلو آفلاتوکسین داشته باشد ، جلوگیری می‌کند . این محدوده‌ی خاص در مورد شیر ، به خاطر استفاده‌ی زیاد اطفال و نوجوانان در غذای روزانه اتخاذ شده است


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: آفلاتوکسین , مواد عذایی


تاريخ : دوشنبه ٦ آذر ۱۳٩۱ | ٩:۱٧ ‎ب.ظ | نویسنده : دکتر موثق | نظرات ()
.: Weblog Themes By Slide Skin:.