بهداشت مواد غذایی

بهداشت مواد غذایی

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین و به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت بهداشت، دکتر سیدعلیرضا مروجی با اشاره به اینکه از هر هشت مرد یک نفر به پوکی استخوان مبتلا می شود، افزود: زنان در هر سنی 4 تا 5 برابر بیشتر از آقایان دچار شکستگی استخوان می شوند که به دلیل ظریف بودن و تراکم کمتر استخوان زنان است.

دکتر مروجی، جنس، سن، عدم تحرک و ورزش، کمبود کلسیم در برنامه غذایی، کمبود ویتامین، محدود کردن مصرف کافئین، مصرف الکل، سیگار کشیدن، یائسگی و مصرف دارو را از عوامل مستعدکننده پوکی استخوان برشمرد.

او ورزش و مواد غذایی سرشار از کلسیم را بهترین راه پیشگیری از پوکی استخوان برشمرد و گفت: کلسیم باعث قوی شدن استخوان ها می شود، کمبود ذخیره کلسیم می تواند به علت کاهش دریافت کلسیم در زمان کودکی یا بزرگسالی باشد.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کاشان تاکید کرد: ورزش های سنگین که باعث قطع عادات ماهیانه بیش از شش ماه می شوند کاهش توده استخوانی را به همراه خواهد داشت.

او با اشاره به اینکه استراحت و عدم تحرک باعث تحلیل بافت استخوانی می شود، ادامه داد: ورزش هایی مثل پیاده روی نقش مهمی در رسوب کلسیم در استخوان ها و استحکام آن ها دارند و به افزایش توده استخوانی کمک می کند.

دکتر مروجی، با اشاره به اینکه ویتامین D زمینه ساز جذب کلسیم است گفت: این ویتامین مانند کلیدی است که در قفل شده روده ها را به طرف جریان خون باز می کند و باعث می شود تا کلسیم مواد غذایی از روده ها وارد جریان خون شود و از آنجا به استخوان ها برسد.

او یکی از منابع طبیعی ویتامین  D را تماس مستقیم با نور خورشید عنوان کرد و گفت: شیشه پنجره ها و کرم های ضد آفتاب مانع از جذب این ویتامین توسط پوست می شوند.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کاشان تاکید کرد: افرادی که از بعضی اختلالات هورمونی مشخص مانند پرکاری تیروئید و پارا تیروئید، بیماری غددجنسی (کم کاری) و بیماری غدد فوق کلیوی (کم کاری یا پرکاری) رنج می برند در معرض ابتلای بالاتری به پوکی استخوان هستند.

او ادامه داد: هرقدر یائسگی در سنین پایین تر شروع شود خطر ابتلا به پوکی استخوان بیشتر می شود.

این مقام مسئول افزود: استفاده طولانی از کورتن ها یا داروهای ادرارآور، می تواند باعث پوکی استخوان شود البته مصرف یک یا چند آمپول کورتن در سال چنین اختلالی را ایجاد نمی کند.

پوکی استخوان که با افزایش سن به وجود می آید، وضعیتی است که در آن استخوان شکننده شده و احتمال شکستگی با ضربات کوچک افزایش می یابد، در نتیجه از استحکام بافت و املاح استخوانی کم شده و از مقاومت آن کاسته می شود.

منبع

سایت خبر آنلاین


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: پوکی استخوان , ایران


تاريخ : شنبه ۳ اسفند ۱۳٩٢ | ٩:٢٦ ‎ب.ظ | نویسنده : دکتر موثق | نظرات ()

کمبود کلسیم در نهایت منجر به پوکی استخوان(استئوپورز)می شود. شاید شما نیز نام این بیماری را بارها شنیده اید. ولی آیا با خطرات این بیماری آشنایی دارید؟

این عارضه در طول زمان باعث ضعیف‌شدن استخوان‌ها و افزایش احتمال شکستگی در آنها می‌شود.

 پوکی استخوان بیشتر در بین زنان رایج است تا مردان. امروزه در اکثر خانواده ها پوکی استخوان مشکل ساز می باشد.

هنگامی که توده کل استخوانی در حدود 35 سالگی‌ به اوج خود می‌رسد، همه بزرگسالان از  35 سال به بعد شروع به از  دست دادن توده استخوانی می‌کنند.
 
در  زنان میزان از دست رفتن استخوان پس از یائسگی که میزان هورمون استروژن افت پیدا می کند، سرعت می‌گیرد. از آنجایی که تخمدان‌ها استروژن می‌‌سازند، اگر هر دو تخمدان با عمل جراحی برداشته شوند، به سرعت از دست رفتن توده ا ستخوانی افزوده می‌شود.

علائم پوکی استخوان چیست؟

ممکن نیست بدانید پوکی استخوان دارید تا وقتی که علائم جدی آن را احساس کنید. علائم این بیماری  شامل شکستگی استخوان، کمر درد یا قوز  پشت است.

همچنین ممکن است قد شما در طول زمان کوتاه‌تر شود، زیرا پوکی استخوان می‌تواند باعث متلاشی‌شدن مهره‌ها (استخوان‌های ستون فقرات شما) شود.
این مشکلات معمولا پس از آنکه مقدار زیادی از  کلسیم موجود در استخوان از بین رود  اتفاق می‌افتد.

آیا خطر پوکی استخوان برای من وجود دارد؟

عوامل خطر ابتلاء به پوکی استخوان این‌ها هستند:

  • یائسگی قبل از 48 سال.
  • جراحی برداشتن تخمدان‌ها قبل از یائسگی.
  • کمبود کلسیم دریافتی.
  • ورزش نکردن به قدر کفایت.
  • استعمال دخانیات.
  • سابقه پوکی استخوان در خانواده.
  • مصرف مواد مخدر.
  • بدن لاغر و هیکل استخوانی کوچکتژ
  • پوست روشن (سفید پوست یا نژاد آسیایی)
  • پرکاری تیروئید
  • استفاده طولانی مدت از داروهای استروئیدی خوراکی.

موارد فوق فهرستی از چیزهایی است که  احتمال پوکی استخوان را افزایش می‌دهند.

بهترین راه برای پیشگیری از پوکی استخوان داشتن یک رژیم غذایی غنی از شیر سالم و لبنیات می باشد.متاسفانه در کشور ما اهمیت چندانی به تبلیغ مصرف شیر و لبنیات بخصوص در گروههای سنی پائین نمی دهند. امروزه رژیم غذایی کودکان بیشتر شامل انواع فست فودها و اسنک های مختلف می باشد. با توجه به آمار ارایه شده در مورد مصرف شیر و فرآورده های لبنی در ایران (79 کیلوگرم به ازای هر فرد در سال) و از طرف دیگر حذف برنامه تغذیه رایگان در مدارس دوره ابتدایی کشور ،در آینده با طغیان موارد ابتلا به پوکی استخوان مواجه خواهیم شد که باعث از دست رفتن خیل عظیمی از نیروی کار جامعه و خسارات اقتصادی ناشی از هزینه های درمان و مشکلای روحی افراد مبتلا خواهد بود.

توصیه سازمان بهداشت جهانی در مورد میزان مصرف سرانه شیر و لبنیات برای یک فرد با وزن متوسط در حدود 180 کیلوگرم در سال می باشد که در کشور ما فاصله ای 100 کیلوگرمی در مصرف شیر و فرآورده های آن مشاهده می شود. این میزان در کشورهای اروپایی 320 کیلوگرم و در کشور آمریکا 270 کیلوگرم می باشد.

به نظر اینجانب که تجربه ای 10 ساله در مورد بهداشت و سلامت غذا دارم با افزایش میزان تولید شیر و فرآوردههای دامی در کشور هم میتوان اشتغال زایی نمود و هم می توان میزان مصرف شیر و لبنیات را در جامعه با اعمال برخی مشوق ها نظیر کاهش قیمت محصول، اجرای برنامه تغذیه رایگان در مدارس(ابتدایی)، تخصیص یارانه های غیر نقدی(شیر و فرآورده های لبنی) و افزایش سطح آگاهی مردم افزایش داد.

به نظر می رسد که مسئولین وزارت بهداشت و درمان باید فکری برای حل این مشکل نمایند. 

تمام هزینه هایی که برای بهداشت و پیشگیری از بیماری ها در جامعه انجام می گیرد سرمایه گذاری برای آینده است چرا که نسلی سالم بهترین سرمایه هر کشوری است.


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: پوکی استخوان


تاريخ : یکشنبه ۳٠ امرداد ۱۳٩٠ | ٩:٤٩ ‎ق.ظ | نویسنده : دکتر موثق | نظرات ()
.: Weblog Themes By Slide Skin:.